コーンパン（とうもろこしパン：アメリカバージョン）

コーンパンが好きです。

バターがきいていて軽くてふわっともちっと。

コーンの甘さがさりげなく素朴なパンなのに後を引く。

一気に３つはいけちゃう（笑）

カップケーキのように食べやすく可愛く仕上げました。

朝食やおやつに。

マッシュルームスコーン

アメリカに来るとアメリカらしいものが食べたくなります。

コッテコテの。いかんいかんと思いつつも何かに必ずホイップクリームをトッピングしたりアイスをプラスしたり・・・。この時期カフェやベーカリーに入るとスパイスの香りがしてくるのもたまらなく好き。そして、シナモンやクローブを使ったマフィンにも手が出てしまう。NYチーズケーキもまったりこってりしてて美味しい。

前置きはさておき、新しいレシピを増やして帰りたいと思っています。

せっかくアメリカにいるのでアメリカテイストのものも含めて。

妊娠中からずっと考えていたマッシュルームのスコーン。

アメリカでは肉厚のポータベロマッシュルームというのが売られています。

ハンバーガーやステーキなどによく使われます。

これを使って試作。

オリーブオイルとにんにくで炒める。

マッシュルームの風味を殺さない程度にパルメジャーノレッジャーノを。

クリーム系のスープと一緒にどうでしょうか。

調整はまだまだ続きます・・・

基本のパン

短期間のサンディエゴ滞在。

家具、食器やキッチンツールもついているアパートを借りています。

多少パンを焼くための道具を持ってきたのですが、

あまり大きなものは持ってこられませんでした。

あれも持ってくれば良かった…とやりだすと色々出てくるものですね。

酵母をおこしたので、早速材料を調達して基本のパンを焼きました。

オーブンにいれて様子をみると少し乾燥ぎみかなと心配していたのですが、

焼きあがってしばらくするとふっくらもっちりとした仕上がりになりました。

いい感じ、いい感じ。

サンディエゴから

ひさ～しぶりの更新です。

それでも読みに来てくださっていた皆さんありがとうございます（涙

育児に追われながらもやっとこさ自分の時間を作ってパンを焼き始めました。一日のリズムも出来てきてそのペースに慣れてきたと思っていたら、またまたサンディエゴに来ています。

久しぶりに使うアメリカのオーブン、やっぱりいいですね♪

今回は期間が短いのと子育てをしながらなのでどこまで出来るか分かりませんが、ご希望の方がいらっしゃればパンをお焼きしようかなと思っています。サンディエゴにいる仲間からの応援でまたパン作りに復帰出来ます。子育てとは違ったスイッチが気持ちよく入った感じです！

オーブンの様子をみたり、材料などを選んで調整中です。

TOMOGRAFICA x PHOTOサイトオープン

私がサンディエゴでパンの販売を始めたときから、
パンの写真やイベントの様子を撮っていただいている
PHOTOMOさんの写真サイトがオープンしました。

彼女の視点、視線は、本当に優しくて温かい。
FoodのBreadのページにパンの写真を載せていただいています。

http://www.photomografica.com/

イェンセン家のマンションDIY ＆ 出産報告

北欧料理家、デンマーク式家庭菜園コロニーへーブを日本に紹介した
イェンス・イェンセンさんの新しい本が出版されました。
『イェンセン家のクリスマス』に続く彼らの手作り生活が満載の一冊。

これを読むと家の中を見渡して手を動かしたくなります！



少し話がずれますが、実は、5月に出産しました。
長い間パンのイベント等をお休みさせていただいていたのはその理由。
お蔭様で母子ともに元気です♪

初めての育児で、とにかくドタバタしてます。
世のお母さんは、いつご飯を作って、いつ食べているの？と、
我が子を横にご飯も食べずに眠り込んでしまうことも・・・眠い・・・zzz

やっと余裕も出来てきて、家の中の景色も見えるようになりました。
そろそろ酵母をおこそうかなと思っていたところ、この本が出版された。
イェンスとマリコさんとは、長い付き合いになるけど、また新しいアイディアをもらった♪
さ～て寝ている隙にジャムでも煮ようかしら。それとも、ベビーのおもちゃを縫おうかな。

NIPPON VISION 4 accessories

私が大好きな漆作家の橋爪玲子さんが、
『NIPPON VISION 4 accessories』に参加されます。
ナガオカケンメイさんが代表を務めるD&DEPARTMENTが主催の
日本の47都道府県のものづくりを紹介する企画展。













日時： 2011年4月6日 (水) – 11日 (月) 10時 – 20時 (最終日は18時まで）
場所： 伊勢丹新宿店本館６階 催物場 / 入場無料

私が購入した玲子さんの作品。珍しい白漆です。
他の作品は、こちらから。



















日本が早く元気になりますように！！！

ご連絡

被災地の方々に心よりお見舞い申し上げます。

同期のパンコーディネーターで仙台にお住まいのUさんと連絡がとれました。
ご家族無事だそうです。
ご心配されている方もいらっしゃると思いますので、
こちらでご報告させていただきます。

携帯もなかなか繋がらず電源もない状況らしいので
また連絡が入りましたら、力になれることはしたいと思っています。
(2011/3/14 13時)

2011年

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
昨年は、たくさんの方にBarでのイベントや食育イベントに来ていただき
ありがとうございました。

それぞれのイベントを通じで、食にこだわっている方、パンが大好きな方々と
知り合うことが出来たこと本当に嬉しく思います。
また、パンコーディネーター資格を取得したことで、
同じ趣味や夢を持つ仲間と出会えたことも、パンを作る上で励みになりました。

今年は、イベント活動をお休みしますが、
時期をみてweb サイトをopenしたり、活動の方向性もこちらで
ご報告していきたいと思います。

新作のパンや日々の暮らしなども、随時upしていきます。

今後とも、宜しくお願い致します。

BAKERY R

2011年1月