食育プロジェクトvol.2 を終えて＆大事なお知らせ

暖かい陽気の中、ほんわかと楽しいイベントを終えることができました。

その場で皆さんの食べた反応がみられることはなかなかないので、
試食を食べて「ん！のりしおだ！」「う～ん！トマト！」「美味しい！」
と言っていただけてうれしかったです。

イベントにお誘いいただいた小磯ふきこさん、会場を貸して下さったOVEの皆さん、
最初から最後までほとんどお手伝いできませんでしたが、
温かくサポートしてくださった食育チームの皆さん、アシスタントしてくれたみや子ちゃん
ありがとうございました！

　
　
　
　
　
　
　
（photo by miyako)

大事なお知らせ
去年のクリスマスから１年間、月に１度のBARでの販売と食育プロジェクトに２回参加させていただきました。回数を重ねる事に、新しいお客様が増えてきて、実現したい夢や課題も増えてきてました。
ここでひとまず充電期間をいただいて、また新たにスタートしたいと思っています。

ひょっこりどこかに顔をだしたりすることもあるかもしれませんが、
しばらくお休みを頂きます。
再開の折には、またこちらでご報告させて頂きます。
１年間応援ありがとうございました。

BAKERY 　R

食育プロジェクトvol.2 いよいよ明日！

今朝の激しい雨は、びっくりしましたね。
外に出たら、落ち葉でいっぱい。

見事な青空になり、これで明日は期待できますね！

『からだにやさしいクリスマス』

日時 12月4日（土）12:00～17:00
場所 Life Creation Space OVE
東京都港区南青山3-4-8 1F
03-5785-0403

＜BAKERY　R　当日の商品ラインナップ＞

・ANIMAL　COOKIE　（アニマルクッキー）　
ウォルナッツをたっぷり使ったお子様が喜ぶ動物型のクッキー

・りんごのミニパウンドケーキ
東北の甘いりんごとカルヴァドス（りんごのお酒）を使用
大人のためのケーキです。

・スコーンセット
人気のスコーン３種類（プレーン、トマト、のりしお）のセット


＊数に限りがありますので、なくなり次第終了となります。
ご了承ください。

私も当日カフェでランチをしたり、
他のお店の方のギフトを見たりと楽しみたいと思っています。
たくさんの方のお越しをお待ちしています！

デンマークスタイルカフェ「マダム・ブロ」オープン！

北欧料理家イェンス・イェンセンさんがプローデュースした
デンマークスタイルのカフェが11月25日（木）10時から東京駅内にオープンします！

朝は、ヘルシーなオートミールやモーニングプレート。
ランチは、フレッシュな野菜と北欧のグルメサンドイッチ。
コーヒータイムは、キュートなハート型のワッフルやデンマークスイーツ。
ディナータイムも、国産ワインとデンマークビールを飲みながら、
おつまみやサンドイッチを愉しめるそう。

食器は、もちろんロイヤルコペンハーゲン。
家具や照明にもこだわっているとのことなので、
是非その辺も行って雰囲気を味わって寛いでみたい。


店舗概要:
店名 : マダム・ブロ
住所： 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1
JR東日本 東京駅構内1階 京葉ストリート内
（八重洲南口改札内）
電話番号 : 03-3218-8011
営業時間： 7:00~23:00 (L.O. 22:30)
店休: 無し
客席数: 31 席 (全席禁煙)

食育プロジェクトvol.2

ポインセチアやシクラメンがお花屋さんに並び始めて、
ちょっと早くない？って思っていたけど、もう街はクリスマスモードみたいですね。

ご無沙汰していますが、食育プロジェクトvol.2のお知らせです。

『からだにやさしいクリスマス』

日時 12月4日（土）12:00～17:00
場所 Life Creation Space OVE
東京都港区南青山3-4-8 1F
03-5785-0403

会場に使わせていただくOVEさんは、光がたくさん入るとても温かい空間です。
こちらの入口のスペースをお借りして、食育チームがマーケットを開きます。
私は、普段人気の商品を数種類クリスマスギフトにしてご用意します。

マーケットでお買い物しつつ、店内のカフェでお茶やお食事も楽しめます。
お散歩がてら、またサイクリングがてら是非いらしてください。

また、当日はフードコーディネーターの小磯ふきこさんのケーキ教室があります。
奥沢ロールで人気のお店、自由が丘TOKYO SWEETS FACTORYのスポンジをつかって2種類のクリスマスケーキを作ります。
使用する食材は、小磯さんならではの厳選されたこだわりのあるもの。
材料を聞いただけでも美味しそうです。

こちらは、完全予約制になりますので、こちらのページからお申し込みください。
↓↓↓
http://www.kosococo.com/

親子、恋人、ご夫婦、お友達同士で楽しんでご参加ください。

当日、お待ちしております。

9月のイベントを終えて

9月の販売にお越しくださった皆様ありがとうございました。
久しぶりのイベントで、緊張もしましたが楽しく終えることが出来ました。

当日、起きてパンを焼きながら、寒いな・・・天気悪いな・・・と
空の様子を気にしていましたが、見事に晴れてくれました。
よっ！晴れ女！

今回は、2時間という短い時間をとらせていいただきました。
オープンと同時に続々とお客様が来てくださり、
上海旅行から体調を崩しつづけているため、妙なハイテンション！

食育チームの小磯ふきこさんとあかねちゃん、
パンコーディネーターの同期も駆けつけてくれたり、新しいお客様も増えました。
また、毎月欠かさず来て下さる方々にも、感謝の気持ちでいっぱいです。


今月の新商品

豆パン
黒ゴマミニ食パン
ほうれん草＆ブルーチーズのスコーン
ジャイアント チョコバナナマフィン（一番人気！でした）
セモリナ粉を使ったキャロットクッキー

季節のカクテル

ざくろのショートカクテルも、ぶどう＆スパークリングも同じくらいの人気。
Barのオーナーがやっとの思いで、
フレッシュなざくろを見つけてきてくれました。

おつまみにお出ししたのは、アーモンドとくるみのキャラメルクッキー。

お酒を傾けつつ、帰りにパンを買って帰る。
ゆったりと季節を感じながら過ごせる時間と空間をこれからも作っていきたいと思います。

涼しくなってきて、秋も本番。
10月の日程が決まり次第お知らせします。

9月の販売のお知らせ

上海から戻りました。
万博には行かなかったのですが、ものすごい人でした。
小籠包が一番美味しいというお店に並んで入りましたが、残念なお味・・・。
エッグタルトは、人気のお店で焼き立てのアツアツを。これ最高！
火鍋、湯団、豆沙月餅などなど、書ききれないほど堪能しました。
裏路地で見つけた生煎（揚げ焼き小籠包）。
ここのお店は、同じ日に2回行きました。
少しかじって、肉汁を吸ってからかぶりつきます。
当たり！すごく美味しかったです。

さーて長い夏休みも終わり、活動再開です。

◆日時◆

9/25(土) 15:00～17:00(2時間)

◆場所◆

Bar Cielo

〒154-0004
世田谷区太子堂4-23-5　ファントビル2F

東急田園都市線・世田谷線三軒茶屋 駅徒歩3分

◆販売内容◆

バラ売りのみ
定番から新作までご用意

◆季節のカクテル◆

ザクロ&ウォッカのショートカクテル

ぶどう&スパークリングのティッツィアーノ

ソフトドリンク、ビールもご用意しております。
全てのお飲み物におつまみ（お菓子）をおつけします。

ご予約の必要はございませんので、お気軽にお立ち寄り下さい。
(お取り置き等は受け付けておりません)

※今回は2時間となっておりますので、
ゆっくりとカクテルをお楽しみになりたい方はお早めにいらして下さい。

まだまだ夏休み

8月は、販売イベントをお休みさせていただきました。
まだまだ暑くて夕暮れ時のたこ焼きと冷やしておいたグラスで飲む
冷え冷えのビールが最高です。

そろそろ出番ですか？
パンとカクテルの時間が恋しくなってきてるといいのですが（笑

先日、次回食育プロジェクトの打ち合わせを兼ねて、
食育メンバーの一員であるBistaurant RNSQさんでランチをしてきました。
食材が舌に届いたとき目を見開いて驚き、
味を噛み締め、「ンムゥ～」と唸ってしまいました。
こんなに美しく美味しい夏野菜のお料理を頂けるなら、夏も悪くない。
只今、12月の第2回イベントに向けて準備中です。

レストランの横には、ポワンタージュがあります。
わんさか買って帰ってきました。
黒豆を使ったパン、豆がふっくらポクポク。
冬には、豆のパンやりたいです。

今週末に上海へ行って参ります。
エッグタルトや肉マンなどをイベントに取り入れられたら楽しそうです。
たくさん食べてきます♪もちろん、美味しい紹興酒も。

9月のイベントの日程と内容につきましては、もう少々お待ちください。

7月のイベントを終えて

当日の朝、スコーンが焼きあがった頃、遠くの空で、ゴロゴロという嫌～な音が聞こえてきて、暑い上に、雨？と不安な気持ちで準備をしていましたが、どうにか予定とおり「暑い日」だけですみました。その暑さの中、お越しいただいた皆様ありがとうございました。

何度か来ていただいている方には、早速、入口の変化に気づいていだだけたと思いますが、かなり入りやすい雰囲気になったかと思います。前のちょっと薄暗い感も、私は好きでしたが（笑）

今回のイベントにご協力いただいた自由が丘のJust Pickles さんからは、私のお気に入りを3点ご用意させていただきました。
オリジナルミックスピクルス（左）、カリフラワーカレーピクルス（右）、
イタリアンオリーブミックス。
野菜のシャキシャキした食感がなんとも美味しいのです。



お飲み物をご注文いただいたお客様には、夏にぴったりのトマト＆バジルスコーンにマスカルポーネをサンドしたものとJust Picklesさんのイタリアンオリーブミックスを添えてお出ししました。


この日のカクテルは、ベリーニ（桃のスパークリング）、スイカのソルティードッグ。
自宅でも試してみたいカクテルです。美味しい桃とスイカを手に入れてください！




7月の詰め合わせ（予約制）

とうもろこしパン
ブルーベリーミニ食パン
カラーペッパーのフーガス
コーヒーとカカオニブのクッキー

バラ売り

ミルクパン
アメリカンスコーン（プレーン）
BEER BREAD
ココナッツブレッド
ライ麦とゴマのミニ食パン
バナナマフィン
カラーペッパーのフーガス

詰め合わせは、季節の食材を使ったパンを考えて毎月お出ししています。
バラ売りは、主に定番のパンお出ししています。

当日、代官山のイベントでご一緒させていただいた
ロースイーツ専門店のShalimar de la TefuTefuさんや
パンコーディネーターの友人、家族ぐるみで仲のいい友達はお子さんを連れて、
また、家族や親戚も駆けつけてくれました！

パンやイベントのことも始めたばかりだけど、
こうして知り合った仲間や応援してくれる家族や友人が来てくれるのは
本当に励みになります。そして、もっともっと頑張らなきゃという気にさせてくれます。

応援のメールを下さった方々もありがとうございます！
そして、またもっと美味しく楽しく食べてもらえるような販売を考えていきたいと思います。

さーて、8月は！→すみませんっ！夏休みを頂きます・・・

イベントが終わった後に、ふらっと40代くらいの方が本を一冊持ってビールを飲みにいらしてました。こんな風に使ってもらえるお店って素敵だなって思います。いい時間ですね。
ちょっと入っただけでは分からない三茶すずらん通りのカフェ＆BAR。
是非、あなたの寛ぎスペースに。
Cieloの皆さん、いつもありがとう！

ブルーベリー（ミニ食パン）

ブルーベリー

ヨーグルトが入ったほんのり甘酸っぱいパン。

トーストして、クリームチーズやマスカルポーネを塗って、
召し上がってください。

とうもろこしパン

とうもろこしパン

国産とうもろこしをたっぷり使ったバターの風味豊かな、ふわっふわのパン。

とうもろこしがとっても甘い！

6月のイベントを終えて～San Diego編

代官山での食育プロジェクトの後、サンフランシスコ、サンディエゴ、ロスへ飛びました。
一番の目的であった1年ぶりのサンディエゴでの販売。



いつも食材を購入していたスーパーを回り、ホテルで仕込み、
友人宅のオーブンをお借りして、無事に販売を終えることが出来ました。
サンディエゴの青い空の下、懐かしい仲間とパンを囲んで、
楽しい時間が過ごせて最高でした！




今月のパンの販売は、7月31(土）14:00～17:00。
「天然酵母パンとカクテルが愉しめるイベント」です。
是非、ふらりとパンを買いながら、美味しい季節のカクテルを愉しんでいってください。
お待ちしています！

7月の販売のお知らせ

こんにちは。
ちまたでは、ほおずき市、風鈴市、花火大会、音楽フェスと
夏のお祭りが目白押しとなってまいりました！
私は、先日ライブハウスで汗を流してきましたが、暑くても気持ちが良かったです。
生き返りました～（笑）

暑さ対策を十分にして、水分、塩分補給をして元気に夏を過ごしましょう！

さてさて、リニューアルしたBar Cieloで、初めてのイベントになります。
昼からもゆっくりお茶のできる三軒茶屋の新しい寛ぎスペースが出来上がりました。
そちらも是非お楽しみにいらしてください。

また、今回は新しい試みでパンと一緒に召し上がれる食材の販売を致します。
”ナチュラル・ヘルシー・かんたん・おいしい・おしゃれ”がコンセプトの
自由が丘にあるJust Picklesさんのピクルスをご用意します。
シャキシャキ野菜とさっぱりした酸味がバテぎみで疲れた心も体も元気にしてくれます！
パンと一緒に楽しい食事の時間を過ごしていただけたらとご提案させていただきました。


【日時】
7/31(土）14:00～17:00(Last Order16:30)
＊時間が変更になりました。

【場所】
Bar Cielo（バー・チェロ)
〒154-0004 世田谷区太子堂4-23-5　ファントビル2F

東急田園都市線・世田谷線三軒茶屋 駅徒歩3分

【販売内容】
パンとお菓子の詰め合わせ（予約制・数量限定）

店内で定番のパ ンとお菓子
(バラ売りのパンは、無くなり次第終了）

ピクルス・オリーブカクテル（Just Pickles)
（数に限りあり、無くなり次第終了）

コー ヒーや紅茶、季節のカクテルにデザート（お菓子）を
ご用意しております。ごゆっくりお寛ぎください。

【おすすめのソフトドリンク】
コーヒースムージー

【季節のカクテル】
ベリーニ
（桃とスパークリングのカクテル）

スイカのソルティードッグ
（ウォッカベースのカクテル）

【パンの詰め合わせ内容】（予約制・数量限定）→終了しました。
とうもろこしパン 2個
ブルーベリーのミニ食パン　1個
カラーペッパーのフーガス 1個
コーヒーとカカオニブのクッキー

￥1,300

詰め合わせをご希望の方は、7/24（土）10:00～7/28(水）23:00までに
info@bakery-r.com へご予約ください。
ご予約が完了しましたら、こちらからご連絡を致します。

＜記入方法＞

件名：「7月パンの予約」

お名前、電話番号、セット数をご記入ください。

＊ 新規のお客様は、お手数ですが
こちらの販売をお知りになったきっかけをご記入いただきたいと思います。
（ex 知人の紹介、ネットで）

＊3セット以上ご希望の方は、ご相談させていただきます。

＊詰め合わせは、限定数になり次第受付を終了させていただきます。

出来るだけ簡易包装を心がけております。
Eco Bag（My Bag)をお持ちでしたらご持参ください。
また、長時間お持ち歩きの方、贈 り物でのご利用の場合は、
ご予約時にその旨をお伝えください。

お待ちしてます！

7月の販売のお知らせ（予告）

7月も半ばになって今月販売やるんだろうか・・・
旅ボケして現実に戻れずにいるんではないか・・・
と不安に思っている方もいらっしゃると思います（笑）
やります！やらせていただきます！

いつもイベントでお世話になっている三軒茶屋のBar Cieloが
リニューアルオープンしました。
2階のcafe、3階のBarとをしっかりと分けて、
それぞれの目的に合った空間を作り上げた感じですね。

エントランスから雰囲気が変わりました。
2階まで上がると、目の前にはBarへの立派な扉があります。
じっくりと飲みたい方は、その扉を押して、ゆっくりと3階へ上がってください。
三宿時代を思い出す空気が戻ってきている感じです。

軽やかな音楽をバックに、食事をしたい方、昼からお酒を飲んじゃいたい方、
まったりとコーヒーを飲見ながら本を読みふけりたい方、
仕事終わりに仲間と語らいたい方々は、カフェへ。

オープン前に行われたレセプションパーティーにも出席してきました。
Barのカウンターで肩を並べたことがあるお客様もいらっしゃったでしょうか、
様々な業界の方がいらしてました。
お店のメニューになるお料理やカクテルなどをいただきました。
カフェで、人気のCieloのモスコミュールが飲めるようになります♪
月日を重ねて、どんなお店になっていくか楽しみです。

三茶のすずらん通りに、こんなにも寛げるカフェが出来たのはラッキーですね。
しかも、夜中3時までやっています。Barは、今まで通り5時まで。

さてさて、そんなリニューアルして素敵になったお店でイベント再開です。

◇日時
7月31日（土）14:00～17:00
（last order 16:30)

＊時間が早くなりましたので、ご了承ください。

◇販売内容
季節の詰め合わせ（数量限定・予約制）
定番のパンのバラ売り

◇Bar Cieloの季節のカクテル、コーヒー、ソフトドリンクなど
（どのドリンクにもデザートをお付けします）

詰め合わせの内容と予約の受付は、こちらのblogで7月22日（木）にお知らせします。
ご登録いただいてるお客様には、メールでご案内を送らせていただきます。
イベント情報をご希望の方は、info@bakery-r.com まで。

暑い毎日ですが、パンなんか食べる気しない・・・なんて言われないように
素麺やそばに負けないパンを焼きますよ！

食育プロジェクトvol.1を終えて～写真で振り返る

お久しぶりです。サンディエゴでのパンの販売を終えて帰国しました。
旅の話は後日するとして、代官山で行われたイベントを写真で振り返りたいと思います。

フードコーディネーターの小磯ふきこさんと北欧料理家イェンス・イェンセンさんのワークショップでは、子供から大人までが手もみレシピに挑戦しました。
たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。
食育プロジェクトは、これからも続きます！

食育プロジェクトvol.1を終えて

サンフランシスコに到着しました。
19日に開催された食育プロジェクトイベントは、とにーかく楽しかったです。
熱い熱い興奮状態が冷めることなく飛行機に乗り込みました。

一緒に肩を並ばせていただいたお店の方々との輪も広がり、
商品や材料についてのこだわり、思い入れなど、本当に勉強させていただきました。

いつも応援してくださっているお客様が駆けつけてくださったり、
新しいお客様に興味を持っていただいたり・・・更に大きな目標と課題ができました。

イベントに誘ってくださった小磯ふきこさん、kosococo 小磯かよこさん、
サポートして下さったみなさん、本当にありがとうございました。

＜当日の商品と売れ行き＞

ミルクパン・・・お子様に人気。ふわふわで軽いパン。
試食を出して（M子案）、後半追い上げる。

ライ麦とゴマのミニ食パン・・・最初から最後までマイペースな売れ行き。

アメリカンスコーン（プレーン）・・・スコーンの代表。気軽なひとつ買い。お試し買い。

のり塩スコーン・・・国産のあおさと岩塩がぴりっと効いた和スコーン。
トマトスコーンとのセットで、変わりネタで購入される。

トマトスコーン・・・トマトジュース、トマトパウダー、ドライトマトの入った夏メニュー。
プレーンといい勝負。その場で食べられること多々あり。

Beer Bread・・・ビール入りという響きで、ママ達も大喜び。
後からくる苦さともっちりしっとり感に、たくさんのファンを獲得。

Coconuts Bread・・・Beer Breadと試食を並べ、いち早く完売。
定番のメンバーに仲間入りか？！

このようなイベントで食べて楽しめるメニューをどんどん考えていきます！
当日の様子は、写真と合わせまして後日振り返りたいと思います。

6月27日（日）は、サンディエゴで1年ぶりの販売です。

6月の販売のお知らせ ～San Diego編

サンディエゴの皆さん、お待たせしました！
（あ、待っていてくれていると嬉しいです・・・）

早くサンディエゴに行きたいなぁと思っていながら、1年が過ぎてしまいました。
とにかく、皆さんに食べてもらえること、お会いできることを楽しみにしています。

＜販売内容＞

日時
６/２７（日）１４：００～１７：００

場所
Carmel Mountain, San Diego エリア

内容
詰め合わせの販売をします。
パンの内容は、現地の材料調達の状況に寄りますので
「お楽しみ袋」ということにさせていただきます。

お１人様 １袋 （５～６個入） $１０

先着２０名様

パンをご購入いただいたお客様には、お茶とお菓子（サービス）をご用意しております。
是非、皆様とお話をしながら、楽しい時間にしたいと思っています。

Special Guest!!!

カリフォルニアで活躍しているSwamis&Co. のjewelryの販売も！
一緒に販売出来たらな～と思っていた念願が叶います。
普段は、Street Fairなどでしかお目にかかれない彼女の貴重なアクセサリーを
ゆっくりとお手にとって見ることができるチャンスです☆

＜ご予約方法＞

予約期間
６/１８(金）９:００～６/１９（土）２３：００まで。
＊サンディエゴ時間です。

予約方法
メールにて、info@bakery-r.comへ下記の内容をご記入の上、ご予約ください。
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件名：「サンディエゴパンの予約」

・お名前

・お電話番号

・どちらかを明記

a.ティータイム（お菓子とお茶）希望

b.受け取りのみ

・初めてのお客様は、お知りになったきっかけを参考までにお知らせください。
（ネットサーフィン、友人から etc..)

・お問い合わせ、ご質問、メッセージがあれば・・・

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ご予約が完了しましたら、こちらから場所と連絡先などを送らせていただきます。

メール受付順になりますので、定員になり次第受付を締め切らせていただきます。
ご了承下さい。

ご予約お待ちしております。



東京は、明日！
食育プロジェクトvol.1
代官山ヒルサイド ウエスト 「サロンウエスト」
１２：００～１７：００

ステキなメンバーの中で販売をやらせてもらえるのが、今から待ち遠しいです。
たくさんの方のご来場をお待ちしております！

6月のイベントを終えて～6/12（sat）@Bar Cielo

心配していた天気も、梅雨入り前に見事に晴れてくれました。


（↑新しいロゴです。）

6回目ともなると大分準備などは慣れてきますが、
その時その時でお客様の顔ぶれも、お店の雰囲気も、流れていく空気も全く違います。
来てくださるお客様の表情、運んできてくれる楽しい話題・・・
全てが刺激的です。

今回は、Bar Cieloのお客様も買いに来てくださったり、久しぶりに会う友人や
小さなお子様も遊びに来てくれました。少しずつ輪が広がって、嬉しい一日でした。


（定番のメロンパンと新作トマト＆バジルスコーン）

6月ということで、アジサイでも派手に飾ろうかと思いましたが
雨をどうしても連想させるので、少し実を赤くしたスグリの枝にしました。
実をつける植物が大好きです。マスカットグリーンとオレンジ色が瑞々しい。



今月の季節のカクテルは、
Bar Cieloのオリジナル 梅カルヴァドス。
梅の後から、ふんわりとリンゴの香りがやってくる。
ソーダー、ジンジャーエールで割っても美味しいそうです。

フレッシュパイナップルのピニャコラーダ。
大きなパイナップルをギューッと絞った贅沢なカクテル。



飲み物をご注文いただいた方には、デザートをお付けしていますが、
今回は、ココナッツブレッドをご用意しました。
たっぷりココナッツファインを入れ、ココナッツミルク、
ココナッツオイルで仕上げました。

ゆったりとお客様と会話を楽しみ、後から流れるBob Marleyに揺られて
南国気分満点でした。



6月21～7月12日まで、Bar Cieloはリニューアルに向けてお休みです。
どんなお店になるか楽しみですね。

さて、サンディエゴにお住まいの皆様にお知らせです。
6月27日（日）に、サンディエゴ でパンの販売をいたします！

詳しい販売内容と場所、ご予約方法につきましては、
決まり次第ご案内して参りま す。
お会いできるのを楽しみにしていまーす。

1年ぶりに、SF、SD、LAのCafe、Bakery、Shop巡りをし、
Workshopにも参加してくる予定です。
7月には、Cieloさんに負けないように私もパワーアップして
イベントに望みたいと思います。

その前に、6月19日（土）は食育プロジェクトに参加しますので
お忘れなく！是非、遊びにいらしてください♪